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Poudre de Dattes
Poudre de Dattes
Origine Tunisie
Conventionnel
Bio disponible
Conditionnement export
Un ingrédient naturellement sucrant issu du fruit entier
Famille commerciale : Ingrédients fonctionnels
Matière première : Dattes Deglet Nour
Origine : Tunisie
Référence NorthMed : NMT-DD-PDD-TN-016
La Poudre de Dattes NorthMed est obtenue à partir de dattes Deglet Nour déshydratées selon un procédé maîtrisé, puis finement broyées et tamisées afin d’obtenir une poudre homogène adaptée aux applications alimentaires professionnelles.
Naturellement sucrée, elle constitue un ingrédient polyvalent pour les fabricants recherchant une alternative d’origine fruitière aux sucres raffinés. Elle apporte aux formulations une douceur naturelle, de légères notes caramélisées, une coloration douce ainsi que les constituants naturellement présents dans le fruit.
Grâce à son profil sensoriel régulier et à ses caractéristiques fonctionnelles, la poudre de dattes peut être intégrée dans de nombreuses applications : produits laitiers, alternatives végétales, boissons, boulangerie, pâtisserie, préparations fruitières et produits nutritionnels.
Disponible en plusieurs granulométries, la poudre de dattes peut être incorporée directement dans les mélanges secs et utilisée dans les produits de boulangerie, de pâtisserie, les céréales, les snacks, les chocolats, les confiseries et les préparations nutritionnelles.
Produit disponible en qualité conventionnelle ou biologique selon la formulation, la référence et les disponibilités.
Points forts
Élaborée à partir de dattes Deglet Nour sélectionnées
Issue du fruit entier déshydraté et finement broyé
Naturellement sucrée
Saveur douce aux notes naturellement caramélisées
Incorporation directe dans les formulations
Bonne aptitude au mélange
Plusieurs granulométries disponibles
Sans sucre ajouté
Sans arômes artificiels
Sans conservateurs ajoutés
Produit adapté aux régimes végétaliens
Disponible en qualité conventionnel ou biologique
Caractéristiques
Nom commercial
Poudre de Dattes
Gamme
Dérivés de Dattes
Famille commerciale
Ingrédients fonctionnels
Matière première
Dattes Deglet Nour
Espèce botanique
Phoenix dactylifera L.
Origine agricole
Tunisie
Présentation
Poudre homogène
Aspect
Poudre régulière et homogène
Couleur
Beige à brun clair
Texture
Standard, fine ou extra-fine selon les spécifications
Goût
Douceur naturelle avec de légères notes caramélisées
Odeur
Caractéristique de la datte
Procédé de préparation
Lavage, dénoyautage, Déshydratation douce des dattes, broyage fin, tamisage, contrôle qualité et conditionnement
Statut produit
Conventionnel ou biologique selon la référence
Granulométries disponibles
Standard
Utilisation indicative
Mélanges secs, céréales, granolas et applications de boulangerie
Fine
Utilisation indicative
Pâtisserie, biscuits, chocolaterie et préparations alimentaires
Extra-Fine
Utilisation indicative
Formulations nécessitant une dispersion plus homogène
Spécifique
Utilisation indicative
Selon le cahier des charges et les capacités du fournisseur
Les dimensions de particules et les tolérances doivent être confirmées dans la fiche technique de la référence commerciale sélectionnée.
Applications recommandées
Boulangerie et pâtisserie
Pains, Cakes, Muffins, Biscuits, Cookies, Viennoiseries, Brioches, Préparations pâtissières
Chocolaterie et confiserie
Chocolats, Fourrages, Confiseries, Enrobages, Truffes, Pralines, Préparations chocolatées
Petit-déjeuner et céréales
Granolas, Mueslis, Céréales pour petit-déjeuner, Porridges, Mélanges céréaliers, Préparations instantanées
Snacking
Barres céréalières, Barres énergétiques, Energy balls, Mélanges de fruits, Snacks fonctionnels, Produits à base de fruits et de graines
Nutrition et formulations fonctionnelles
Mélanges protéinés, Préparations nutritionnelles, Produits de nutrition sportive, Mélanges fonctionnels, Préparations alimentaires enrichies
Préparations instantanées
Boissons en poudre, smoothies, mixes pour pâtisserie, desserts instantanés
Conditionnements
Photos non contractuelles - Illustration d'emballage
Le visuel, la marque et les éléments graphiques peuvent varier selon le fournisseur.
Sachet
Formats
250 g
Carton industriel
Formats
10 kg
Les formats et configurations de conditionnement peuvent varier selon la campagne, la référence commerciale, le fournisseur sélectionné et les disponibilités.
D’autres formats peuvent être étudiés selon les volumes, les besoins du client, les spécifications demandées et les capacités du fournisseur.
Les engagements NorthMed
Sélection rigoureuse des fournisseurs
Produits conformes aux exigences européennes
Traçabilité documentaire
Solutions adaptées aux professionnels
Approvisionnement fiable
Accompagnement commercial
Certifications selon les lots
NorthMed sélectionne des producteurs et stations partenaires disposant de certifications reconnues. Les certifications applicables sont confirmées selon le produit, le lot, le fournisseur et le marché de destination.
Documentation
Fiche technique
Certificat d'analyse
Déclaration allergènes
Déclaration OGM
Certifications qualité / Bio
Demande de sourcing & cotation produit
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Notre équipe est à votre disposition pour répondre à vos besoins et vous proposer des solutions d’approvisionnement sur mesure.